Raspberry Cheesecake

🥘 Ingredients

• boter (gesmolten)
  60 g
• chocolate chip cookies (gemalen tot kruimels)
  200 g
• citroensap
  1 el
• eieren
  2
• frambozen
  220 g
• roomkaas
  600 g
• suiker
  200 g
• vanille-extract
  1 el
• water
  1 el
• zure room
  185 g

🍳 Cookware

• staafmixer
• springvorm
• mixer

1. 1

   Doe frambozen met suiker en water in een pannetje

   frambozen: 220 g, suiker: 50 g, water: 1 el
2. 2

   Laat even koken en pureer met de staafmixer
3. 3

   Laat de frambozenpurree inkoken en passeer door een zeef
4. 4

   Meng chocolate chip cookies met boter

   chocolate chip cookies: 200 g (gemalen tot kruimels), boter: 60 g (gesmolten)
5. 5

   Spreid het koekjesmengsel uit over de bodem van de springvorm
6. 6

   Maak roomkaas zacht en romig met behulp van de mixer

   roomkaas: 600 g
7. 7

   Voeg de overgebleven suiker , zure room , eieren , vanille-extract en citroensap toe aan de roomkaas

   suiker: 150 g, zure room: 185 g, eieren: 2, vanille-extract: 1 el, citroensap: 1 el
8. 8

   Bedek de bodem met het roomkaasmengsel
9. 9

   Giet de frambozenpurree over het roomkaasmengsel en meng met een mes zodat er een mooi patroon ontstaat
10. 10

    Bak voor ongeveer ⏱️ 45 minuten op 140 graden
11. 11

    Laat de taart afkoelen in de oven